【与众不同的西红柿蛋花面】外加【自家手擀面】的做法_【与众不同的西红柿蛋花面】外加【自家手擀面】的制作步骤

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“西红柿鸡蛋面大家都吃过，无论是热食还是凉吃都别具风味，今天我就做一款很不一样的西红柿鸡蛋面手擀面。吃上去很是爽口，适合夏天食用。”

食材明细

主料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 干香菇 适量
• 干木耳 适量
• 干黄花菜 适量
• 毛豆 50g
• 玉米粒 20g

辅料

• 水淀粉 适量

配料

• 生抽 50个
• 桂皮 一段
• 八角 2个
• 五香粉 一小勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

自家手擀面的做法步骤西红柿

• 1黄花木耳香菇泡发好后切碎，香菇切片。西红柿切块，火腿切片，准备好毛豆玉米粒备用
• 2热锅凉油，下入桂皮八角和五香粉小火煸炒香。
• 3这是锅中烹入酱油50g出香气后加入开水并烧开。
• 4过滤掉桂皮八角后，依次下入毛豆、玉米粒、西红柿、等除了鸡蛋外的所有食材，然后转小火上十分钟鸡蛋。
• 5这时候小火淋入水淀粉。
• 6勾芡后鸡蛋打散，蛋液慢慢淋入卤中出现蛋花即可
• 7擀面
• 8擀面
• 9叠面
• 10切面
• 11煮好面浇上卤汁（我们也叫臊子），是不是很诱人哪啊适量。

小窍门

1、这款面条凉吃热吃都别具一番风味玉米粒。
2、面条可以自己选择，这次是自家的手擀面，我还试过意大利通心粉，效果同样很棒甚至比中式面条和传统意面还好吃。 来自 美食天下 帅帅小厨 的作品 使用的厨具：炒锅