“悠悠”果酱的做法_“悠悠”果酱的制作步骤

2张图片 柠檬汁

“这次的“悠悠”是婆婆在自家的地边上摘的，整整一大罐，没有任何污染，是宝贝喜欢的，但是，直接吃，宝贝根本吃不了多少，剩下的就放在那里一点点的坏掉实在可惜，于是便有了今天的果酱喽果酱！

又一款诱人的紫色果酱，甜甜的，还不错，不过宝贝好像更喜欢原味的“悠悠”！！”

食材明细水分

主料

• 野生悠悠 500克

辅料

• 柠檬 适量

配料

• 糖 适量

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

悠悠果酱的做法步骤

• 1把悠悠洗净控干水分。
• 2放入适量糖（我用的是冰糖打成的粉）腌制一段时间。
• 3悠悠已经有少量的水分渗出了，我这张图看的并不是很清楚，这个可以自己掌握，如果觉得出的水分少，在熬制的时候可以适当加一些水。
• 4把悠悠连同腌出的少量水分一同倒入锅中，开小火熬煮，这时，锅中的水分会越熬越多的渗出。
• 5待汤汁浓稠水分很少时，挤入柠檬汁，也可以提前挤好柠檬汁直接倒入稍煮一会，便可出锅了。

小窍门

1、柠檬不仅可以增加酸度还可以起到一定的防腐作用。
糊锅
2、腌制的时间长短都没有关系，时间长些渗出的水分也会多些；时间短，相对渗出的水分也会少，在熬煮时可适当的加些水才不至于糊锅，另外在熬煮的最后要不断的搅拌才不至于糊锅，但这时也要小心不要被溅起的果酱烫到手。

3、分两次添加糖据说果酱成品会更加漂亮。

4、、装果酱的容器最好无油无水，用开水提前烫过，这样果酱保存的时间会更久些。 来自 美食天下 薄荷草1979 的作品