“叠、压、拉、炸”—— 简单轻松做{豆浆油条}的做法_“叠、压、拉、炸”—— 简单轻松做{豆浆油条}的制作步骤

3张图片 油条

“豆浆油条，绝对是早餐中的绝配！咬一口酥香的油条，喝一口甜甜的豆浆，那滋味·~~~~~~满足哇！

现在自己在家也能做油条咯！不用再涂抹很多的油防粘，不用再耗费时间精力揉来揉去，只用“等、叠、压、拉、炸”基本五步，媲美专业油条店的油条就做好咯~~~~
豆浆
听我慢慢道来吧~”

食材明细

主料

• 面粉 适量

辅料

• 酵母 适量
• 油条专用无铝膨松剂 适量
• 糖 适量
• 食用碱 适量

配料

• 温水 适量

• 其他 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

油条的做法步骤步骤

• 1面粉里加酵母/食用小苏打、糖、食用碱（不喜欢可不放）混合均匀
• 2无铝油条膨松剂用温水化开
• 3步骤1,2和成稍软面团，揉至光滑，盖盖或湿布发酵2小时，冬天所需时间会更长这就是五个步骤的第一步“等”可以利用这个打豆浆哈或者看场电影什么的：p
• 4发酵足够时长的面团取出放在抹有薄油的面板上，然后擀开至比饼子稍厚的厚度，大概0.5厘米，然后切成长宽块。宽度可以依据自己的喜好，喜欢胖油条就切宽些，反之得到的就是细长油条。按住保鲜膜再发酵15分钟。
• 5发酵好后，两个面块“叠”在一起，然后用筷子在中间按“压”，稍稍“拉”长整理。至此五个步骤已经完成四个咯~
• 6现在进行最后一步，“炸”。锅内油烧热，然后转中小火，放入油条胚型，炸至膨胀浮起即可捞出沥油。
• 7炸油条剩的一点面，还炸了个回族油香，哈哈~
• 8配上豆浆吃，很赞哇~~~~
• 9如果家里有糖粉，还可以裹糖粉吃哦~~~~

小窍门

发酵的时间一定要够，夏季一般2小时就可以了

下锅油要先烧热，然后调小些，要不很容易外面一下糊掉了，里面却没有炸好

这种方法省去了要用很多油来反复揉面的步骤，出来的成品一样满意，可以试试哈~


（食材不会说谎，味觉不会背叛） 来自 美食天下 lizkitchenlife 的作品 使用的厨具：其它、炒锅