^(00)^ 腊味蒸肉饼 ☆蒸肉饼1的做法_^(00)^ 腊味蒸肉饼 ☆蒸肉饼1的制作步骤

2张图片 食材︰

“主角是肉、配角也肉？有没有看错，一道又懒又好吃的菜说~
绞肉
其实是地道的节俭料理。将腊味切剩下的头尾边角，配上吸汁的绞肉，盛开出最香艳美味的肉饼。”

食材明细肝肠

主料

• 食材︰腊肠 1/2条
• 食材︰肝肠 1/2条
• 食材︰腊肉 4 片
• 食材︰绞肉 200g
• 食材︰葱 1根
• 食材︰姜 1小段

辅料

• 调料︰酱油 2大匙
• 调料︰米酒 1大匙
• 调料︰盐 适量
• 调料︰白胡椒 适量

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

腊味蒸肉饼 的做法步骤腊味

• 1葱切末姜磨泥，绞肉加入调料拌勻
• 2以画圆方式搅拌至出筋(有黏性)
• 3腊味切片，绞肉平铺碗底，上层腊味切片穿插排列，盖上锡箔纸
• 4上蒸笼中火12分钟(或电饭锅蒸20分钟)，取出裝飾以西蘭花即成。

小窍门

★作法1不搅拌也可以，吃起来较柔软。

★香肠或腊味(腊肠、肝肠、腊肉)等，可在买回时先以电饭锅蒸熟再冷冻，使用时较方便。蒸熟的腊味质地较硬，切块也美观调料。

★人多分量加倍，改用大面积盘子。肉饼戒太厚，勿高于3公分。 来自 美食天下 貪吃橘 的作品 使用的厨具：蒸锅