猪肉简介_猪肉营养价值

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

选购技巧

1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

食材简介

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

营养价值

1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

食用功效

1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。营养
3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

适用人群

一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。

禁忌人群

湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食猪肉。

选购技巧

1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

宜与猪肉搭配的食材

+ 大白菜查看菜谱

补充营养通便

+ 南瓜查看菜谱

预防糖尿病

+ 魔芋查看菜谱

滋补营养

+ 圆白菜查看菜谱

润肠胃生津健身

+ 菜花查看菜谱

提高蛋白质的吸收率

+ 冬笋查看菜谱

补肝肾

+ 白菜查看菜谱

补充营养通便

+ 茄子查看菜谱

降低胆固醇的吸收稳定血糖

+ 藕查看菜谱

健胃壮体

+ 小白菜查看菜谱

增强体质

+ 大蒜查看菜谱

促进血液循环、消除疲劳

+ 芸豆查看菜谱

提高维生素B12的吸收率

+ 芦笋查看菜谱

有利于人体维生素B12的吸收

+ 香芋查看菜谱

同食对保健和预防糖尿病有较好的作用

忌与猪肉搭配的食材

+ 田螺

同食容易脱眉毛。

+ 甘草

同食会引起中毒。

+ 百合

一起吃会引起中毒

+ 菠菜

减少铜的吸收

+ 驴肉

腹泻

+ 鸭梨

伤肾脏

+ 黄豆

腹胀

+ 鲫鱼

二者起生化反应，不利于健康

+ 雪花梨

伤肾脏

+ 杏

腹痛

+ 杏仁

一起吃会引起肚子痛

+ 香菜

伤身

+ 牛排

性味有所抵触

+ 荞麦

脱发

+ 羊肝

共烹炒易产生怪味

+ 海螺

身体不适

+ 菊花

一起吃严重会导致死亡

+ 梨

伤肾脏色或者

+ 刀豆

易发生腹胀，腹泻

+ 鹌鹑

面生黑斑

+ 牛里脊

性味有所抵触

+ 首乌

身体不适

+ 海虾

耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康

+ 北极虾

耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康

+ 明虾

耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康 淋巴结

+ 基围虾

耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康

+ 红螺

身体不适 阴精