猪肉简介_猪肉营养价值
- 食材知识
- 2023-11-26 22:04:23
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猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
选购技巧
1、观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、观察淋巴结:健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
5、看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
食材简介
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
营养价值
1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
食用功效
1、补充蛋白质和脂肪酸:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴:猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。营养
3、润燥:猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
适用人群
一般人都可食用。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。
禁忌人群
湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食猪肉。
选购技巧
1、观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、观察淋巴结:健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
5、看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
宜与猪肉搭配的食材
+ 大白菜查看菜谱补充营养通便
+ 南瓜查看菜谱预防糖尿病
+ 魔芋查看菜谱滋补营养
+ 圆白菜查看菜谱润肠胃生津健身
+ 菜花查看菜谱提高蛋白质的吸收率
+ 冬笋查看菜谱补肝肾
+ 白菜查看菜谱补充营养通便
+ 茄子查看菜谱降低胆固醇的吸收稳定血糖
+ 藕查看菜谱健胃壮体
+ 小白菜查看菜谱增强体质
+ 大蒜查看菜谱促进血液循环、消除疲劳
+ 芸豆查看菜谱提高维生素B12的吸收率
+ 芦笋查看菜谱有利于人体维生素B12的吸收
+ 香芋查看菜谱同食对保健和预防糖尿病有较好的作用
忌与猪肉搭配的食材
+ 田螺同食容易脱眉毛。
+ 甘草同食会引起中毒。
+ 百合一起吃会引起中毒
+ 菠菜减少铜的吸收
+ 驴肉腹泻
+ 鸭梨伤肾脏
+ 黄豆腹胀
+ 鲫鱼二者起生化反应,不利于健康
+ 雪花梨伤肾脏
+ 杏腹痛
+ 杏仁一起吃会引起肚子痛
+ 香菜伤身
+ 牛排性味有所抵触
+ 荞麦脱发
+ 羊肝共烹炒易产生怪味
+ 海螺身体不适
+ 菊花一起吃严重会导致死亡
+ 梨伤肾脏色或者
+ 刀豆易发生腹胀,腹泻
+ 鹌鹑面生黑斑
+ 牛里脊性味有所抵触
+ 首乌身体不适
+ 海虾耗人阴精,造成阴虚火旺,不利于身体健康
+ 北极虾耗人阴精,造成阴虚火旺,不利于身体健康
+ 明虾耗人阴精,造成阴虚火旺,不利于身体健康 淋巴结
+ 基围虾耗人阴精,造成阴虚火旺,不利于身体健康
+ 红螺身体不适 阴精
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