^(00)^ 树子马蹄蒸肉饼 ☆蒸肉饼2的做法_^(00)^ 树子马蹄蒸肉饼 ☆蒸肉饼2的制作步骤

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“脆甜又多汁的荸荠，果真有画龙点睛之妙。

一口咬下如果只有肉香，可能吃两口就嫌腻食材。但多了刷刷的爽脆口感，肉饼就变有趣了。”

食材明细马蹄

主料

• 食材︰绞肉 200g
• 食材︰葱 1根
• 食材︰荸荠 6粒
• 食材︰破布子 2大匙

辅料

• 调料︰ 酱油 2大匙
• 调料︰ 米酒 1小匙
• 调料︰ 黑胡椒 适量

• 咸甜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

树子马蹄蒸肉饼 的做法步骤调料

• 1破布子(又名甘树子)捏开去籽撕碎，葱切末
• 2荸荠对切拍裂切碎
• 3绞肉加调料搅拌至略出筋，拌入葱末&破布子&荸荠
• 4置入平盘后以汤匙背压平，装饰上几颗破布子，盖上锡箔纸
• 5电饭锅外锅1杯水，蒸20分钟(或蒸笼中火12分钟)，撒上葱花淋少许麻油，上菜。
• 6★破布子又名甘树子或香树子，一种腌渍物；可以用豆豉或紫苏梅取代。

小窍门

★作法1不搅拌也可以，吃起来较少嚼劲，小朋友喜爱。蒸肉饼

★绞肉可以使用超市现成包装(细绞，绞2次)，或买梅花肉请肉贩绞(粗绞，绞1次)较有肉嚼感。 来自 美食天下 貪吃橘 的作品 使用的厨具：蒸锅