Wide Egg Noodles（宽条蛋面）的做法_Wide Egg Noodles（宽条蛋面）的制作步骤

2张图片 粉面

“这是一个关于意式粉面的系列之一的意式粉面，前段时间介绍了牛肉红酱、Farfalle蝴蝶粉和Spaghetti意面，今天再介绍一款类似的菜，换汤不换药，把牛肉红酱结合起来，再加上Mozzarella马苏里拉芝士，也蛮不错的嘛。”

食材明细

主料

• 自制牛肉蕃茄酱 1满杯
• 宽蛋面 80-100克

辅料

• 马苏里拉芝士 适量

配料

• 盐 适量
• 糖 适量

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

宽条蛋面的做法步骤

• 1用一锅烧开大半锅水，放入宽条面，煮至透心；
• 2捞起滤水；
• 3在烤盘底涂一层菜油；
• 4平铺一层面条；
• 5铺一层牛肉红酱；
• 6再铺一层面条；
• 7又铺一层牛肉酱，再铺上马苏里拉芝士，放入预热了的烤箱烤，400°F，12-15分钟，总之就要把芝士烤融为要温度。

小窍门马苏里拉芝士

一、在烤面条时，特别在5分钟之后，要时刻注意里面的动静，以免把辛辛苦苦做出来的半成品烤糊了，有些人喜欢烤得焦一些，而有些人只想把芝士烤融，所以，在时间上自己就要调节好或用肉眼来判断成色，成色一够，立即将被烤物撤出；

二、贴子上给出的时间与温度仅借供大家参考，不同的烤箱，虽然是相同温度的刻度，但发热管的热度会有出入的，就比如说我们家以前的旧烤箱，即使调的温度很低，但还是S热S热的，只能用其它方法来调节或只能用最低温度的刻度来烤东西了红酱。

三、牛肉蕃茄酱的配方与做法在本人美食中国博客里有详细的描述面条。 来自 美食天下 rosejyy2000 的作品 使用的厨具：电烤箱