东北锅包肉的做法_东北锅包肉的制作步骤

1张图片 包肉

“锅包肉，算是东北传统菜了，甜酸口，一直是俺灰常喜欢的肉类菜式
当然，俺侄女也灰常喜欢，每次去饭店必点
它的好吃，不仅仅是外酥里嫩，还在于它的甜酸口味，就着葱姜丝一起入口，美！”

食材明细

主料

• 里脊肉 3两

辅料

• 辣椒 半只
• 胡萝卜 半只
• 姜 少许
• 葱 少许
• 香菜 少许

• 中辣 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

东北锅包肉的做法步骤

• 1里脊肉3两，辣椒，胡萝卜各半只，姜，葱，香菜少许。
• 2肉切片（1.5mm左右），余料切丝。
• 3肉加料油抓匀腌2分钟，淀粉加水加少许油拌成糊，肉放在淀粉糊中。
• 4裹面糊的猪肉片下油锅炸。
• 5初炸后的肉捞出沥干。
• 6第二次入锅炸。
• 7糖，醋，番茄酱少许，与余料混合。
• 8少许油加热，加余料及肉翻炒挂浆。

小窍门余料

1.可以先把肉放在冷藏室中，这样容易切一些
2.肉挂浆部分：淀粉水要厚一点才好，在淀粉水里加少许油防止粘连
3.炸肉部分：要2次炸，第一次炸熟，浅黄即可，控油，第二次炸上色，这样出锅效果最好
3.糖一定要多放，嘿嘿 来自 美食天下 海兰朵 的作品