三丝拌鸭舌的做法_三丝拌鸭舌的制作步骤

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“鸭舌这几年非常火爆呀！卤的麻辣的多种口味都很受欢迎，我做过两次卤的，今天我改了一下，将卤好的鸭舌加入蔬菜丝凉拌一下味道非常棒，尤其适合春节家宴上吃，非常爽口的小菜，不管是口感还是观感都非常享受的。”

食材明细

主料

• 鸭舌 300g

辅料

• 香菜段 适量
• 彩椒 适量
• 香叶大料 适量
• 葱丝 适量
• 葱姜蒜 适量

配料

• 开水 适量
• 鲍鱼汁 适量
• 玉米油 适量
• 特级生抽 适量
• 陈醋 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 红烧酱油 适量

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

三丝拌鸭舌的做法步骤

• 1先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净
• 2然后倒入开水锅里焯烫2分钟，捞出来控干水分备用。
• 3炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色
• 4待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌
• 5煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒
• 6加入适量料酒
• 7再加入适量红烧酱油和生抽
• 8加入一小盆开水，烧开以后盖盖子炖30分钟。
• 9然后加入适量盐再炖20分钟
• 10最后打开盖子将汤汁收干即可
• 11切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用适量。
• 12将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中。
• 13加入适量陈醋
• 14再加入适量特级生抽
• 15再加入适量鲍鱼汁
• 16最后淋点香油
• 17用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃。

小窍门

如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味。香菜段
因为鸭舌有咸味所以不用放盐了鸭舌。 来自 美食天下 热爱红烧肉 的作品 使用的厨具：炒锅