万圣节的糖霜饼干的做法_万圣节的糖霜饼干的制作步骤

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“一下午的劳动成果，期间才发现在淘宝上买的细口花嘴发错了，画不出很细的线条，造成了很多细节不能表现！不过还好了，看着满桌的饼干还是很有成就感的，包装一下全部拿去送人了！好困，赶紧发了下去睡觉！”

食材明细

主料

• 低筋面粉 160克
• 杏仁粉 40克
• 无盐黄油 100克
• 鸡蛋 1个

辅料

• 糖 50克
• 盐 1/8小匙
• 香草精 少许
• 蛋白 1个
• 糖粉 200克
• 柠檬汁 少许
• 食用色素 少许

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

万圣节的糖霜饼干的做法步骤

• 1将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀色素。
• 2一点点加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌。
• 3加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐。
• 4用橡皮刮刀拌匀，揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟。
• 5取出面团，在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模压出形状。
• 6小心取下饼干胚，排入烤盘中，烤箱170度预热烘烤10分钟左右即可饼干。
• 7将蛋白和柠檬汁用打蛋器打起粗泡，过筛的糖粉分三次加入花嘴。
• 8打至滑顺有光泽，可以拉起线条即成为蛋白糖霜。
• 9将糖霜放入裱花袋中，用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓打蛋器。
• 10稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满糖霜，晾干后用带颜色的糖霜画眼睛。

小窍门

1、在糖霜中加入色素，可以用牙签蘸一点色素加入糖霜中，不要一次加的太多。

2、准备红、蓝和黄三种颜色的色素，就可以调出很多颜色，绿色是由蓝色和黄色加糖霜调出，橘红色是由红色和黄色加糖霜调出。 来自 美食天下 阁楼囡囡 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱