【鼓捣吃喝】草莓季节囤草莓酱---留住新鲜美味的草莓果酱的做法_【鼓捣吃喝】草莓季节囤草莓酱---留住新鲜美味的草莓果酱的制作步骤

12张图片 柠檬汁

“自己做的草莓酱超好吃，果肉多多滴~~~~~~做完以后给闺蜜了一大瓶，然后跟我说那一大瓶子果酱她和她老公两天就吃光光啦，嘿嘿，有成就感。冬天的草莓要比夏天的好吃，甜甜蜜蜜，软软绵绵，木有生涩的口感，等冬草莓快没有的时候可以买上一批不洗直接冻起来，什么时候想吃了就拿出来解冻再做，味道一样的好~~~~~~我这次做的就是用的从冰箱里拿出来的冻草莓，好吃哈~~~~~~”

食材明细草莓

主料

• 草莓 580克
• 细砂糖 340克
• 柠檬汁 40克

• 果味 口味
• 酱 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

草莓果酱的做法步骤

• 1首先准备好干净的玻璃瓶子，建议用小的吃着方便也不容易坏，布丁瓶子感觉是最好用的，把瓶子先用开水烫几遍，晾干备用；1）草莓洗干净，每个草莓都去蒂、切成四瓣；
• 22）所有切好的草莓一起放进干净的大保鲜盒里，最好是玻璃的哈；
• 33）细砂糖均匀的撒在草莓上，平铺一层；
• 44）用干净的筷子拌匀；
• 55）草莓放进冰箱腌渍冷藏，最少一个小时；
• 66）准备40克的柠檬汁，用鲜柠檬自己榨汁也行，不过我嫌麻烦用的这种柠檬汁浓缩液；
• 77）准备好干净的不粘锅，拿出腌渍好的草莓；
• 88）倒进不粘锅里，再放入腌草莓的汤汁；
• 99）先用中火熬制；
• 1010）边煮边用木铲不停搅拌；
• 1111）等到锅里的草莓煮开至沸腾的时候转到小火；
• 1212）此时倒入柠檬汁；
• 1313）一直保持小火熬制；
• 1414）期间还是要一直不停的搅拌；
• 1515）煮草莓酱的过程中，锅里的糖汁草莓汁一直都要是这种粉粉的浅浅的颜色，注意不要把糖煮成深色的了；
• 1616）小火慢慢熬至锅里的草莓酱浓稠，看上去没有明显的草莓瓣；
• 1717）关火，稍晾一下草莓酱，就可以出锅了；
• 1818）趁热装进干净的玻璃瓶里，盖上盖子，等瓶子不烫手了就可以放冰箱里保存了瓶子。

小窍门

1）柠檬汁一定要放，比我这个再多点也行；细砂糖
2）整个熬的过程一定要不停的搅拌，不然会粘锅；
3）不要用铁锅，最好是用这种不粘锅来做，不然糖粉高很容易糊锅，做出来颜色就不漂亮了；
4）容器最好用玻璃的，保存的时间会更久果酱。 来自 美食天下 筷子人儿 的作品 使用的厨具：不粘锅