【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法_【黄豆莲藕猪蹄汤】的制作步骤

2张图片 浸泡

“妈妈带了几个农村散养猪的黑猪蹄上家里来，还有好多排骨，因着前段时间老公照顾我功劳大大的，人也清瘦了不少，妈妈特地做了老公爱吃的口味，嘱咐老公多吃点，把前段时间的肉肉给补回来。俗话说：一个女婿半个儿，转眼间，俺直接成了路人。猪蹄。。莲藕
中医认为，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，具有补虚弱，填肾精等功能，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。”

食材明细黄豆莲

主料

• 猪蹄 600克

辅料

• 黄豆 80克
• 莲藕 50克

配料

• 姜片 适量
• 料酒 15毫升
• 盐 适量

• 原味 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

黄豆莲藕猪蹄汤的做法步骤

• 1猪蹄拔去残余的毛，多的话可用火烧，然后洗净备用
• 2黄豆、莲藕准备好
• 3黄豆用清水浸泡半小时以上
• 4猪蹄剁成大块
• 5莲藕去皮切块，洗去外层的粉质，姜切片备用
• 6锅内入适量水，放入料酒和生姜，放入猪蹄中小火加热焯水
• 7把猪蹄捞出冲洗，检查看还有没有残余的猪毛，后移入沙锅中，放入姜片
• 8放入浸泡过的黄豆
• 9放入莲藕
• 10大火烧开转最小火煲2小时
• 11喝前入适量盐调味即可
• 12成品

小窍门

1、焯烫猪蹄的时候不要盖盖子，让腥气挥发出来；

2、黄豆应事先浸泡，这样比较容易煮软；

3、因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：瓦煲、炒锅