【鸡蛋羹】的做法_【鸡蛋羹】的制作步骤

2张图片 香油

“【鸡蛋羹】，又称着蒸鸡蛋糕，可说是人见人爱的快手美味。蛋羹不仅好吃易做，而且营养丰富又易于消化，那又嫩又滑、入口似乎就会融化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦。平滑如镜的外观，醇浓滑嫩的口感，就是零厨艺的新手也可以轻轻松松就搞掂滴金牌美味哦！蛋羹！”

食材明细鸡蛋

• 酱香 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鸡蛋羹的做法步骤

• 1蟹棒切颗粒状。（留少许红色部分切成碎粒）
• 2鸡蛋扣入打蛋器中打散，略打多几下，让它打匀，打细，蛋白和蛋黄完全混合。
• 3加入清水，盐和绍兴酒再次仔细打匀鱼露。（鸡蛋和清水的比例是1:1.5，这样的比例蛋羹会比较嫩）
• 4把它过滤到碗中。
• 5再次过滤到蒸盘中，如还有些泡泡，用汤匙舀掉。
• 6放入蟹棒粒。（可放自己喜欢的配料）
• 7用保鲜膜把碗口盖住。用牙签戳上几个小洞。
• 8放入已烧开水的蒸锅中蒸6,7分钟，关火再焖它5分钟。
• 9鱼露和香油放小锅中用小火弄热。
• 10蒸好的鸡蛋羹，是不是光滑如镜？
• 11撒下青葱和蟹棒碎。
• 12淋上热好的香油鱼露即成。
• 13试一下，真滴很滑喔。。。