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3张图片 蛋饺

“蛋饺颜色金黄、形如元宝，也是年夜饭中的一道必点菜，我用了土鸡蛋，蛋皮的颜色更加金黄，上桌后金灿灿着实令人喜爱”

食材明细蛋皮

主料

• 鸡蛋 4个
• 猪肉馅 200克

辅料

• 大葱 一段
• 酱油 一汤匙
• 料酒 半汤匙
• 姜粉 少许
• 植物油 适量
• 盐 适量

• 其他 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

黄金蛋饺的做法步骤

• 1准备材料，土鸡蛋很小，3个土鸡蛋等于2个普通的鸡蛋
• 2鸡蛋打散搅匀，大葱剁碎放入肉馅中，加姜粉、料酒、酱油、盐，用筷子顺一个放向使劲搅匀
• 3饭勺先在火上烧热，摸一点植物油，放入适量的蛋液，转动饭勺至蛋液凝固
• 4放一点肉馅，不用多
• 5用筷子夹着蛋皮的一边，盖住肉馅叠起，用筷子按压蛋皮的边缘，取出摆放盘中，依次做完全部蛋液
• 6这一盘是没有蒸过的，做好的蛋饺不能直接吃，上锅大火蒸15分钟，或者做火锅原料；

小窍门鸡蛋

煎蛋皮需要多练习，一开始会沾勺、会破皮，做几个蛋皮之后效果会好起来；肉馅不要放太多，一点就可以； 来自 美食天下 悠哈厨房 的作品 使用的厨具：其他