DIY——蚝油黄衣菜花的做法_DIY——蚝油黄衣菜花的制作步骤

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“呵呵，为了和大家分享，今天做了好久都没有做的耗油黄衣菜花。这道菜做起来稍微麻烦，所以平时很少做，呵呵有点懒是吧！不过很好吃的哦，今天做好了得到了大家的一致好评呢。”

食材明细

主料

• 菜花 适量

辅料

• 胡萝卜 一根
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

配料

• 淀粉 适量
• 香油 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量
• 绍酒 适量
• 蚝油 适量
• 豆瓣酱 适量

• 其他 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蚝油黄衣菜花的做法步骤

• 1菜花洗净，掰成小朵。
• 2葱姜蒜切末，胡萝卜切小块状。
• 3足够多的淀粉。
• 4盐、蚝油、白糖、绍酒、淀粉加少许水勾芡汁备用。
• 5锅内加可以没过菜花的水。
• 6水开后放入少许盐和菜花，大火等水一开，菜花立刻出锅。
• 7菜花全身滚满干淀粉，裹厚一点适量。
• 8裹越厚越方便后面的操作。
• 9热锅放多一些的油，大火黄衣菜花。
• 10等油温八成热时，放入菜花炸至金黄色。
• 11捞出沥干油。
• 12锅内留底油烧热，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油淀粉。
• 13放入炸好的菜花、胡萝卜蚝油。
• 14翻炒均匀后倒入之前勾好的芡。
• 15搅拌均匀后淋上香油即可出锅。
• 16成了，大家都说很好吃哦。

小窍门

菜花第一次下水时间不宜太长，时间长了菜花就不脆了。还要淀粉越厚越好炸。 来自 美食天下 上山小麦 的作品 使用的厨具：炒锅