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龙牙豆简介_龙牙豆营养价值

摘要: 龙牙豆的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等,还含钙、铁、钾等矿物质元素食...

龙牙豆的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等,还含钙、铁、钾等矿物质元素。龙牙豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫力,增加抗病能力。

选购技巧食用

应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫无虫痕的那些。

食材简介

龙牙豆的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等,还含钙、铁、钾等矿物质元素碳水化合物。龙牙豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫力,增加抗病能力。

营养价值

(1)四季豆的营养元素很丰富,如蛋白质,维生素,矿物质,叶酸,碳水化合物等等,尤其是含有大量铁元素,非常适合缺铁的人,具有补铁、防感染的功效维生素。
(2)成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%,碳水化合物约为60%~63%,脂肪约为1.5%。由于其中含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,龙牙豆也是很好的“消炎”食材。
(3)新鲜的豆粒中含有大量的水分,所含热量较低,但却含有中等量的维生素A和维生素C。
此外,龙牙豆可使血糖生成指数降低,是高膳食纤维的蔬菜,能预防血糖出现较大的变动。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。
(4)食用龙牙豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春,是女性保持肌肤弹性的不错选择。还需要注意的是,豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中,这两种元素的含量大致相等(一般认为,膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低)。因此,食用龙牙豆的时候,应注意食用一些高钙低磷的食品,如奶制品和绿叶蔬菜等。
(5)现代医学证明,龙牙豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类的物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,保护和提升细胞,增强患者的抗感染能力,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒,对机体细胞有非特异性的伤害作用,有显著的消退肿瘤的作用。

食用功效

1、祛脂降压:龙牙豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。
2、亮发护肤:食用龙牙豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。龙牙豆

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

肾病者不宜。

选购技巧

应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫无虫痕的那些。

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