QQ的猪皮冻的做法_QQ的猪皮冻的制作步骤

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“自己做的皮冻，干净，没有添加剂，很健康。最主要的是好吃又美容。我自己很喜欢吃。但是家里某人愣是一口没吃，他拒不吃平日不吃的东西饭盒。我和同事分享了。还用泡菜坛里的胡萝卜做成了这多小花，很开心的猪皮冻。”

食材明细

主料

• 猪皮 两条

辅料

• 八角 适量
• 花椒 适量
• 桂皮 适量
• 葱根 适量
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 食盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

猪皮冻的做法步骤

• 1准备这些辅料：葱姜、八角、桂皮，花椒。
• 2猪皮，两条浸泡水中清洗干净
• 3捞起入开水锅内，加入少许八角、花椒，葱和料酒小煮4-5分钟适量。
• 4捞出肉皮入冷水里稍加冷却后，拔掉猪皮上的毛肉皮。
• 5将肉皮放在砧板上，带肉的一面朝上，一手抓着猪皮，一手握刀斜切，剃掉猪皮上的肥肉后并洗干净。
• 6将肉皮先切丝，后切丁，
• 7将所有切好的肉皮丁装在的碗里,并且用同样大小的碗装凉水。水的用量大约是肉皮的3倍。
• 8将肉皮丁倒入高压锅内，加水三倍左右。
• 9并加入余下的辅料。大火烧开，压锅煮大概7-8分钟。
• 10等气回落加食盐、白胡椒粉适量辅料。
• 11尝了尝还淡，加了些生抽（忘记拍照了。）
• 12倒进饭盒里，等凉了，放进冰箱里，就成了皮冻。
• 13在饭盒中直接划格子后扣出入盘，淋上香油和喜欢的调料即可。我呢，因为觉得咸度适中了，只淋了香油，加了些熟玉米粒和凉拌过的黄瓜丝点缀。

小窍门

1，把肉皮在热水里烫上3-5分钟，这样可以去除肉皮上的脏东西。
2，扣出前，用牙签在饭盒四周划上一圈会很方便扣出。
3，食用时，也可以切成小块，弄点生抽、醋、蒜末的沾料，沾着吃，味道不错。 来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品 使用的厨具：高压锅、煮锅