三杯鸡的做法_三杯鸡的制作步骤

2张图片

食材明细

主料

• 鸡腿 5个
• 洋葱 半个
• 大红彩椒 1/3个
• 青椒 半个
• 新鲜罗勒 1小把

辅料

• 生姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 葱白 1小段
• 红辣椒 1个

配料

• 米酒 10汤勺
• 生抽 3汤勺
• 老抽 2汤勺
• 糖 适量
• 盐 少许
• 菜籽油 适量
• 香油 少许
• 黑胡椒 少许

• 微辣 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

三杯鸡的做法步骤

• 1准备所有材料。
• 2鸡腿切小块，放入清水中焯熟，洗净，晾干。
• 3将焯熟的鸡块用生抽、老抽腌制十分钟以上。
• 4洋葱、青椒、红椒切成三角块。
• 5生姜、大蒜切片，葱白切段，辣椒切末。
• 6平底锅中加少许菜籽油，放入鸡块煎熟。
• 7炒锅中加少许菜籽油和香油，放入葱姜蒜爆香香油。
• 8倒入煎好的鸡块，翻炒几下后，加米酒、腌鸡块的酱油调味。盖上盖子，大火煮开转中小火焖烧15分钟。
• 9打开锅盖，大火收汁。加入洋葱、青椒、红椒，翻炒均匀。
• 10放入罗勒，翻炒几下。
• 11加入红辣椒。
• 12加入黑胡椒和少许香油，炒匀，关火，出锅。

小窍门

1.鸡腿可以用整鸡代替。
2.最好用不粘的平底锅煎鸡块，可以保持鸡块的完整，也可以少用点油洋葱。
3.我们家无辣不欢，所以我加了一个辣椒青椒。不爱吃辣的可以不用加，吃重辣的可以多加了几个酱油。辣椒
4.我习惯将鸡块焯熟后再进浸泡酱油，之后下油锅。你可以将生的鸡块浸泡酱油之后直接下油锅。按自己习惯来。 来自 美食天下 happy清澄 的作品 使用的厨具：平底锅、炒锅