三文鱼皮骨汤的做法_三文鱼皮骨汤的制作步骤

1张图片 盐巴

食材明细

主料

• 三文鱼皮，骨 500g

辅料

• 姜片，香菜 少许

配料

• 猪油，盐巴，鸡精，料酒 少许

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

三文鱼皮骨汤的做法步骤

• 1三文鱼皮骨洗净，起锅加入猪油，姜丝，爆香，放入三文鱼皮骨煎至略金黄
• 2煎好的三文鱼皮骨
• 3沙锅加水煮开，放入姜片，料酒（一小勺），倒入煎好的三文鱼皮骨
• 4盖上锅盖，中火煮十分种，鱼汤变白
• 5加入盐巴，鸡精，撒入香菜，胡椒粉提香，关火
• 6做好的鱼汤煎鱼用猪油煎可以保留鱼的香气又可以提香，还可以盖掉鱼的腥味使鱼更香美三文鱼。

小窍门

切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟皮骨汤。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。 来自 美食天下 叶瑞茜 的作品 使用的厨具：砂锅