三文鱼田园色拉的做法_三文鱼田园色拉的制作步骤

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“10年前一丝怯意来到上海国际饭店学徒，学的第一个冷菜就是三文鱼田园色拉。师父的一言一行，动作手势依然历历在目色拉。今天换了个毛利式的汁水，加了点干葱酥葱酥。不敢说有所突破，只是不见了当年的意境。新西兰帝王鲑肚腩的肥美，色拉的清爽，酱汁的丰腴，加上点睛的葱酥。我想师父会认可我现在所做的改变！”

食材明细

主料

• 新西兰帝王鲑 150g
• 小番茄 5个
• 黄瓜 1/2条

辅料

• 芝麻菜 50g
• 小洋葱 1/2个
• 干葱酥 10g

配料

• 盐 1g
• 黑胡椒 1g
• 橙味味曾汁 2汤匙约30g

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

三文鱼田园色拉的做法步骤

• 1将帝王鲑的鱼腩切片
• 2黄瓜切滚刀块，小番茄切片，小洋葱切圈，芝麻菜放在脸盆里
• 3淋上酱汁，撒上盐和胡椒拌匀即可
• 4拌匀后装盘即可，作为开胃色拉口感清新可以配任何很多饮料，如气泡水，长相思白葡萄酒，夏多丽，雷司令，灰皮诺都可以

小窍门

食材中，加入橙味味曾汁或者柠檬油醋汁都可。柠檬油醋汁取2汤匙（柠檬汁2汤匙，橄榄油5汤匙，黄芥末1茶匙，蜂蜜2茶匙。盐胡椒各1g，所有原料拌匀即可） 来自 美食天下 JasonCui 的作品