【鲁菜】：酥海带的做法_【鲁菜】：酥海带的制作步骤

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“色泽深棕褐色，口味咸甜微酸，品质松软可口。此菜酒饭均宜。”

食材明细肉条

• 咸甜 口味
• 酥 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

酥海带的做法步骤

• 1海带加开水浸泡涨发后洗净，切成长条大块。
• 2猪腿肉切成长的肉条，葱切段，姜切片。
• 3海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成卷用马莲草系紧。
• 4砂锅洗净，锅底放上豆干、撒上黄豆。
• 5把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片。
• 6将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内。
• 7倒入清水与海带卷持平即可。
• 8放置火上烧开，然后盖严锅盖，用小火炖3个小时左右。
• 9待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出。
• 10解下马莲草，将海带卷切马蹄形装盘造型即可酥海带。