【健康油条】------给餐桌多一道放心食物的做法_【健康油条】------给餐桌多一道放心食物的制作步骤

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“哈哈，下午3点多的时候和采采聊到油条这个课题，于是心动不如行动，马上发面做油条。因为以前没有做过，所以先看了一下美天一些美食家的做法，综合了一下人家的经验。

开始看到别人的经验，动不动就要发酵几个小时，有的甚至要隔天就要发好面。天，我哪有那么多的时间呢面团？算了，走捷径吧，用烤箱的发酵功能发面，这样节约了好多时间。前后大约两个半钟，香脆的油条就进嘴巴了。哈哈。


根据个人经验，做的时候要注意两点：

1：两块面叠在一起的时候，最好相粘的两面都涂点清水，因为粘不紧炸的时候会散开；

2：油下锅的时候，要先把油烧到8成热，这个时候锅中间会有点小泡冒起（这个现象我从几岁开始观察到)，油条生坯放进去会马上浮起来。不过记得要马上把火调到最小，不然一下就焦黄了。”

食材明细

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

健康油条的做法步骤

• 1酵母和白糖、奶粉加入清水调开。
• 2高筋面粉准备好
• 3把调好的酵母水倒进面粉，搅拌均匀，初步和面。
• 4初步和好后，加点油继续和，使得面团光滑一些。然后放进烤箱开动发酵功能，醒发40分钟。
• 540分钟后，面团明显已经涨发两倍多，打开里面已经有抽丝。
• 6拿出面团，小苏打+盐调成水，分次加入面团和均匀。和好后，继续放烤箱醒发1小时
• 71小时后，面团涨发了两倍
• 8面团放涂了油的案板上，先排气再擀面杖压扁卷起来，再次压扁重复两次。最后压成这个样子。
• 9取出刀先涂点油在刀口上，从中间把面裁开，然后两块面都分别切成同等大小的面块。
• 10取两块对应大小的面块叠在一起，相连的面先涂上清水。
• 11每组面块从中间用筷子压下去成一道痕，这样就是油条的生坯了。
• 12先把锅烧干水，油倒下去烧到8成热，中间有小泡冒起的时候，两手把生坯迅速拿起来拉长扭几下放进油里，并把火调小。炸一分钟左右再把火调中火，记得要不断用干筷子翻一下，因为油条熟的很快，稍微不注意就焦了。
• 13如果你想吃点甜油条，那可以把刚炸好的油条趁热在糖霜上反复粘上糖就是糖霜油条了油条。