【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法_【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的制作步骤

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

• 1称量好所有原料蛋糕。
• 2蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入20克细砂糖。
• 3用手动打蛋器搅拌均匀。
• 4加入水搅拌均匀。加入玉米油拌匀加入20克。
• 5泡打粉和低粉混合筛入蛋液里。
• 6按不规则方向翻拌均匀，成蛋黄糊
• 7用电动打蛋器先搅拌至起大泡，加入20克砂糖。搅拌至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。继续搅拌至湿性发泡（此时关掉打蛋器，提起来，蛋白会出现较软的尖角），第3次加入20克白糖。
• 8把打发好的1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。用橡皮刮刀上下翻拌均匀
• 9再把拌好的蛋黄糊，倒入剩余的2/3的蛋白糊中打蛋器。
• 10继续上下翻拌的手法搅拌均匀。
• 11把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里。
• 12用橡皮刮刀刮平，拿起烤盘，震一下大气泡。
• 13放入事先预热好的烤箱180度15-20分钟左右。
• 14烤好的蛋糕拿出来立即倒扣在晾架上，趁热撕去锡纸。
• 15待蛋糕稍冷却下来，翻一面，油纸在下，在蛋糕片上抹上一层蓝莓酱。
• 16卷起，放入冰箱冷藏1到2小时定型即可。
• 17时间到，切开看看.....