xo酱爆鲜鱿的做法_xo酱爆鲜鱿的制作步骤

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“我的拿手菜之一。粤菜类。xo。咸鲜清淡，营养丰富。”

食材明细

主料

• 鱿鱼 2条

辅料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 洋葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 水淀粉 适量

• 咸鲜 口味
• 爆 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

xo酱爆鲜鱿的做法步骤

• 1鱿鱼去头
• 2切掉尾巴
• 3撕掉正反面的皮。然后就会发现，哇变白了。
• 4把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。实在分不清内外，，就摸内边有小突起。
• 5从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。
• 6打了斜刀的鱿鱼片。
• 7然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。
• 8然后顶刀切成5公分左右的小块。如图所示。
• 9锅里烧开水。把切好的鱿鱼放进去。出卷就捞出。时间不要太长，
• 10把焯好的鱿鱼放在盘子里控水。
• 11青红椒切块。
• 12洋葱切块适量。
• 13李锦记的xo酱超市有卖。
• 14大勺内留底油。
• 15油热了加两勺xo酱爆香，
• 16翻炒几下，加洋葱，再炒几下放青红椒，再炒几下放鱿鱼花。加一点点料酒去腥。加少量盐。因为酱有盐的。加鸡精，水淀粉打薄芡出锅。
• 17成品咸鲜，口感醇厚。营养丰富。

小窍门

参赛作品求点心形那个按钮喜欢一下。。求关注。。鱿鱼改刀是个技巧，新人可能不是很好弄，需要多多练习。，还就是焯水不能太久不然会很老。炒的时候也要快不要太久了。 来自 美食天下 天下美食diy 的作品 使用的厨具：炒锅