三刀的做法_三刀的制作步骤

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食材明细

主料

• 面粉 700克

辅料

• 米稀 450克
• 色拉油 适量
• 水 适量
• 苏打粉 适量
• 芝麻 适量

配料

• 白糖 100克
• 米稀 500克

水油面团

• 面粉 50克

灌浆配料

• 水 200克

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

三刀的做法步骤

• 1把面粉中间扒个塘，把米稀、油、水、芝麻、苏打粉一起倒入办成雪花状用后手活成面团后
• 2再活50克的水油面团
• 3把水油面团擀成薄饼形状
• 4把水油面团把生坯包上，不要全包上只包三分之二。
• 5把面团按扁
• 6把面团擀成长方形厚度为四厘米
• 7先切成长条
• 8然后再切成一寸宽的小片，一刀二刀连三刀切。
• 9然后放在60-70度的油温里炸成金黄色捞出即可（灌浆制作：锅内放水、糖、米稀烧烤后（不能拉丝），把炸好的三刀坯放入锅里侵泡12分钟后捞出就成三刀了）

小窍门面团

注意：不要把面团反复揉搓防治起精，灌浆熬制过程中用三刀坯沾下看看熬的程度不要拉丝苏打粉。 来自 美食天下 开心果6207 的作品 使用的厨具：平底锅