三丁烩萃的做法_三丁烩萃的制作步骤

1张图片 排骨

“下午又下雨了香菜!不能出门,晚餐就只有用杏孢菇和西红柿来凑付了,来个荟萃吧切丁!”

食材明细猪肉

主料

• 杏孢菇 两个
• 猪肉 适量
• 西红柿 一个

辅料

• 香菜 适量

配料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 香油 适量
• 味极鲜 适量

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

三丁烩萃的做法步骤

• 1杏孢菇切丁,备用
• 2西红柿切丁,香菜切段,备用
• 3猪肉切丁,加适量料酒、淀粉抓匀，备用
• 4排骨汤，备用（因在冰箱所以有点凝固，若没有，可用开水替代）
• 5锅内下油烧热后，放入猪肉快速滑散至变色
• 6滴入特别是味极鲜，稍做翻炒片刻有香味
• 7放入杏孢菇丁，翻炒均匀
• 8加入适量排骨汤，大火快炒
• 9等汤汁收得差不多了的时候杏孢菇丁也已熟
• 10加入西红柿丁，翻炒片刻均后，放入香菜，淋入香油。
• 11装盘即可

小窍门

1、猪肉中加有淀粉，所以在炒制过程中收汁时杏孢菇很滑嫩，有肉质感

2、加入排骨汤、西红柿，会使杏孢菇汤味儿更鲜美 来自 美食天下 竹影无痕 的作品 使用的厨具：不粘锅、炒锅