三杯鸡(少油版)的做法_三杯鸡(少油版)的制作步骤

1张图片 砂锅

食材明细

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

三杯鸡的做法步骤

• 1鸡腿肉切块，洗干净晾干花雕。倒入一碗酱油腌半小时。
• 2用一个煮锅，加少许水和少许油煮开。放入腌好的鸡腿肉煮至5分熟。中途不需要搅拌鸡腿肉。
• 3煮鸡腿肉的同时，另起一炒锅，用少许油小火煸香姜+蒜+辣椒。加入一碗绍兴花雕酒煮开，加入5分熟的鸡腿肉和酱汁一起烧鸡腿。加入冰糖，煮至收汁并尝试味道九层塔。
• 4同时取一个砂锅，加入少许麻油小火煸香部分九层塔。将收汁的鸡腿肉摆于九层塔上。加入几滴香醋提味去油腻。
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• 6装饰