三杯鱿鱼的做法_三杯鱿鱼的制作步骤

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“上次朋友聚餐去吃了台湾菜,其中三杯鱿鱼很抢手,朋友第二天就回家copy了，我也很喜欢但是比较懒，今天去菜场说买带鱼的，结果被鱿鱼诱惑了，干脆我也来复制一下吧！”

食材明细倒入

主料

• 冰鲜鱿鱼 500g

辅料

• 九层塔 1把
• 姜 5片
• 蒜 2个整颗

配料

• 酱油膏 2勺
• 鲜酱油 1勺
• 米酒 半碗
• 麻油 半碗

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

三杯鱿鱼的做法步骤

• 1鱿鱼洗净去膜切花刀，入沸水锅里迅速汆汤变色即可捞出翻炒。这一步我没有拍，因为开始没有打算拍的，呵呵呵....
• 2大蒜去皮整颗备用，姜切片九层塔。
• 3九层塔洗净备用鱿鱼。
• 4锅热倒入麻油，放入蒜和姜爆香。
• 5蒜两面煎黄色。
• 6迅速倒入鱿鱼。
• 7依次快速倒入米酒。
• 8倒入调配的2勺酱油膏和1勺酱油。
• 9快速翻炒均匀。
• 10大火烧开，盖盖中焖煮片刻即可大火收汁。
• 11最后倒入九层塔迅速翻炒均匀即可米酒。

小窍门

1.如果喜欢吃辣味的也可以加点干辣椒一起。
2.如果有胡麻油最后稍微淋上一些更好，那个我还没有买，就用普通的麻油替代了。
3.大蒜多一点整颗才过瘾，糯糯的也没有辛辣的味道哦。 来自 美食天下 颢榇妈妈 的作品 使用的厨具：不粘锅