三拍黄瓜的做法_三拍黄瓜的制作步骤

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食材明细

主料

• 青瓜 2根
• 花生米 小把
• 干辣椒 4个

辅料

• 大蒜 3瓣
• 生抽 2匙
• 米醋 1/2匙
• 蜂蜜 1匙
• 盐 1/2匙
• 糖 1/4匙

• 微辣 口味
• 腌 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

三拍黄瓜的做法步骤

• 1原料图1
• 2原料图2
• 3青瓜用刀背拍成随意的条状
• 4切成自己喜欢的长度，放入大碗中
• 5大蒜和干辣椒切碎
• 6取一小碗倒入生抽、米醋、蜂蜜、盐和糖，倒入适量凉白开备用
• 7锅内入少许油，放入花生米
• 8小火炒至花生米变成金黄色，捞出晾凉备用
• 9原锅倒入适量油，入蒜沫和干辣椒碎炒香
• 10把锅里的所有东西倒入先前调的味汁中，搅拌均匀
• 11把小碗中的味汁倒入盛青瓜的大碗中，搅拌均匀，腌制20分钟以上
• 12取出装盘，撒上熟花生米即可

小窍门

小贴士：

1、青瓜腌制的时间越长越入味，放入冰箱冷藏会更加爽脆可口；味汁
倒入
2、腌制青瓜的味汁可根据自己的喜好来调制，最好亲自尝过觉得味道满意后才倒入青瓜中；青瓜
黄瓜
3、炒花生米最好用小火，不然容易焦；

4、刚炒好的花生米应放凉后才食用，不然嚼起来不酥脆，口感不好；蜂蜜

5、加入蜂蜜可以使青瓜的色泽更加诱人，味道也更好一些，没有的话直接加糖也可以的。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：炒锅