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油豆皮 简介及养价值
油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品骨骼。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的色泽。皮薄透...
2023-11-28 14:41:541 0 -
油面筋 简介及养价值
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成蛋白质。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，...
2023-11-28 14:25:561 0 -
淡奶 简介及养价值
淡奶也叫奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替淡奶。经过蒸馏过程...
2023-11-28 14:22:431 0 -
淡奶油 简介及养价值
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了含量。相对于植物...
2023-11-28 14:11:491 0 -
淡竹叶 简介及养价值
淡竹叶为禾本科，淡竹叶属多年生草本植物，根状茎竹叶。须根中部可膨大为纺缍形肉质块根，黄白色。叶披针形，圆锥花序；颖果椭圆形。生于...
2023-11-28 14:07:461 0 -
淡豆豉 简介及养价值
淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品酶类。全国各地均产加工品。晒干，生用淡者。豉有淡咸二种，淡者入药，故名淡豆豉，...
2023-11-28 13:58:241 0 -
漏芦 简介及养价值
漏芦为菊科植物祁州漏芦Rhaponticum uni-florum(L. DC.或禹州漏芦Echinps latifolius...
2023-11-28 13:55:411 0 -
烤麸 简介及养价值
烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状蒸制。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称...
2023-11-28 13:44:511 0 -
炼乳 简介及养价值
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖...
2023-11-28 13:37:551 0 -
熏干 简介及养价值
豆腐干，用松木屑燃烧的烟薰过，表面呈棕红色。选购技巧高质量的熏干有松木香味，规格统一；非正规厂家生产的熏干往往有烤煳味道，熏制颜...
2023-11-28 13:25:491 0