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莱菔子 简介及养价值

摘要: 莱菔子又名萝卜子、萝白子、菜头子等,为十字花科植物萝卜的成熟种子冲墙。全国各地普遍栽培。入脾、胃、肺经,能消食除胀,功效显著,有...

莱菔子又名萝卜子、萝白子、菜头子等,为十字花科植物萝卜的成熟种子。全国各地普遍栽培。入脾、胃、肺经,能消食除胀,功效显著,有“冲墙倒壁”之称。可用于用于治疗饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻痢、痰壅喘咳等。本品辛散耗气,故气虚无食积、痰滞者慎用。不宜与人参同用冲墙。

选购技巧

1、看外观:呈类卵圆形或椭圆形,稍扁,表面黄棕色、白色、红棕色或灰棕色。一端有深棕色圆形种脐,一侧有数条纵沟。种皮薄而脆,子叶2,黄白色,有油性。炒莱菔子表面微鼓起,色泽加深,质酥脆。
2、尝味道:气微,味淡、微苦辛。

食材简介

莱菔子又名萝卜子、萝白子、菜头子等,为十字花科植物萝卜的成熟种子。全国各地普遍栽培。入脾、胃、肺经,能消食除胀,功效显著,有“冲墙倒壁”之称。可用于用于治疗饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻痢、痰壅喘咳等。本品辛散耗气,故气虚无食积、痰滞者慎用除胀。不宜与人参同用。

营养价值

含微量挥发油和45%脂肪油(为干性油,碘价100.8),尚含芥子碱、菜子固醇、22-去氢菜油訇醇、莱菔素等成分。挥发油中含有α-己烯醛、β -己烯醛和β-己烯醇、γ-己烯醇等;脂肪油中含多量芥酸、芥子酸、亚油酸、亚麻酸。

食用功效

1、消食除胀,降气化痰。用于饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻痢、痰壅喘咳。
2、入脾、胃、肺经,能消食除胀,功效显著,有“冲墙倒壁”之称。

适用人群

气郁体质,阴虚体质。

禁忌人群

本品辛散耗气,故气虚无食积、痰滞者慎用。

选购技巧

1、看外观:呈类卵圆形或椭圆形,稍扁,表面黄棕色、白色、红棕色或灰棕色。一端有深棕色圆形种脐,一侧有数条纵沟。种皮薄而脆,子叶2,黄白色,有油性。炒莱菔子表面微鼓起,色泽加深,质酥脆。
2、尝味道:气微,味淡、微苦辛。痰滞者

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