菖蒲 简介及养价值

菖蒲也叫做白菖蒲、藏菖蒲。多年生草木，根状茎粗壮。叶基生，剑形，中脉明显突出，基部叶鞘套折，有膜质边缘。生于沼泽地、溪流或水田边。菖蒲可以提取芳香油，有香气，是中国传统文化中可防疫驱邪的灵草，端午节有把菖蒲叶和艾捆一起插于檐下的习俗；根茎可制香味料。亦称为尧韭。为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，根茎毒性较大。口服多量时产生强烈的幻视。原产中国及日本，北温带均有分布。

选购技巧

1、形状：藏菖蒲呈扁圆柱形，略弯曲，节明显，具纵皱纹，一面具密集圆点状根痕；叶痕呈斜三角形，左右交互排列，侧面茎基痕周围常残留有鳞片状叶基和毛发状须根。好的藏菖蒲个大，干净无杂质。
2、颜色：表面灰棕色至棕褐色，断面淡棕色，内皮层环明显，可见众多棕色油细胞小点。
3、质地：质硬。
4、味道：气浓烈而特异，味辛。气味浓郁的藏菖蒲有效成分含量高，质量好。

食材简介

菖蒲也叫做白菖蒲、藏菖蒲。多年生草木，根状茎粗壮。叶基生，剑形，中脉明显突出，基部叶鞘套折，有膜质边缘。生于沼泽地、溪流或水田边。菖蒲可以提取芳香油，有香气，是中国传统文化中可防疫驱邪的灵草，端午节有把菖蒲叶和艾捆一起插于檐下的习俗；根茎可制香味料。亦称为尧韭。为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，根茎毒性较大。口服多量时产生强烈的幻视。原产中国及日本，北温带均有分布。

营养价值

菖蒲中含α-、β-细辛醚、顺甲基异丁香酚、甲基丁香酚、菖蒲烯二醇、菖蒲螺烯酮、水菖蒲酮、菖蒲螺酮、菖蒲大牯牛儿酮、菖蒲酮、异菖蒲酮等。

食用功效

1、理气活血，治关节疼痛：菖蒲能理气活血，祛风宣湿，可以用来治关节疼痛、风湿痹阻、跌打损伤等瘀肿疼痛症状有非常显著的疗效。
2、醒脾和胃，治脾胃症：菖蒲含有挥发油，能够有效的促进消化液分泌以及抑制胃肠异常的发酵，因此有醒脾和帮助胃消化的作用，用于治湿困脾胃症效果非常明显。
3、预防疾病：菖蒲的气味芳香，能够辟秽化浊，具有解毒驱邪的功效，在我国古代，菖蒲被人民用来预防疾病的常用药。古人在端午节的时候用新鲜的菖蒲和新鲜的艾叶绑在一起挂在门窗上的习俗，是作为预防瘟疫用，因此说菖蒲芳香辟浊、解毒驱邪的功效。植物

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

菖蒲为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，根茎毒性较大。口服多量时产生强烈的幻视。

选购技巧

1、形状：藏菖蒲呈扁圆柱形，略弯曲，节明显，具纵皱纹，一面具密集圆点状根痕；叶痕呈斜三角形，左右交互排列，侧面茎基痕周围常残留有鳞片状叶基和毛发状须根。好的藏菖蒲个大，干净无杂质。
2、颜色：表面灰棕色至棕褐色，断面淡棕色，内皮层环明显，可见众多棕色油细胞小点。
3、质地：质硬。藏菖蒲
4、味道：气浓烈而特异，味辛。气味浓郁的藏菖蒲有效成分含量高，质量好毒性。

忌与菖蒲搭配的食材

+ 羊排

同食会降低羊肉的营养价值