丹麦苹果蛋糕的做法_丹麦苹果蛋糕的制作步骤

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食材明细

主料

• 中筋面粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 糖粉 60克
• 奶油 30克

辅料

• 泡打粉 1克
• 橄榄油 15克
• 干酪 50克
• 鸡蛋 四枚
• 红苹果 两个

配料

• 盐 3克

• 咸甜 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

丹麦苹果蛋糕的做法步骤

• 1所有原料：中筋面粉100克、玉米淀粉30克、糖粉60克、奶油30克、盐3克、泡打粉1克、橄榄油15克、巴勿臣干酪50克（不放也可以，但味道稍差）、鸡蛋四枚200克、红苹果两个大约500克。
• 2蛋清和蛋黄分开。
• 3面粉、淀粉过筛。
• 4过筛后的面粉和淀粉。
• 5干酪用擦酪器擦碎。
• 6干酪擦碎后的样品。
• 7蛋清里放入30克糖粉。
• 8蛋清里放入30克糖粉苹果。
• 9打发以后的蛋清糊。
• 10蛋黄里放入奶油、糖粉、盐、泡打粉、橄榄油。
• 11用打蛋器抵挡搅匀糖粉。
• 12蛋黄糊里放入筛好的淀粉和面粉用橡皮铲切拌均匀。记住；切不可搅拌否则会出筋，这样会影响口感，成品属于失败。
• 13............
• 14加入30%蛋清糊切拌均匀。
• 15............
• 16再加入余下的一半蛋清糊拌匀。
• 17最后倒入蛋清糊盆中彻底拌匀。
• 18这是最后拌好的蛋糕糊淀粉。
• 19烤模内铺上烤纸。
• 20烤纸上涂油奶油。
• 21蛋糕糊倒入模具内。
• 22苹果切成四瓣儿。
• 23用小刀去掉苹果籽。
• 24苹果切成三毫米的片码入蛋糊内。
• 25上面撒上干酪和砂糖便完了糕坯的制作。
• 26烤箱预热后调到200度烤25分钟即成面粉。
• 27那出炉后的焦香味儿和苹果的幽香十分的诱人再混杂着奶油的香气使人垂涎欲滴。

来自 美食天下 大炒勺 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱、平底锅