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东北大炖菜首发的做法_东北大炖菜首发的制作步骤

摘要: 4张图片“典型的东北农家菜,现在已经是东北的名菜了豆角。饭店一盘要几十元,在家自己做,成本不过几元钱,而且可以随心所欲,喜欢吃啥...
东北大炖菜的做法

4张图片

“典型的东北农家菜,现在已经是东北的名菜了。饭店一盘要几十元,在家自己做,成本不过几元钱,而且可以随心所欲,喜欢吃啥就放啥,一到夏天就馋这菜,吃了上瘾,几天不吃想得慌,我家隔三差五炖一次,每次炖一锅少了不够吃。”

食材明细

主料
  • 熟嫩玉米 1只
  • 土豆 1个
  • 豆角 200g
  • 猪肉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 辣椒 半个
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

东北大炖菜的做法步骤

  • 东北大炖菜的做法步骤:1 1准备食材,豆角去掉两端洗净。土豆去皮洗净,嫩玉米最好用煮熟的嫩玉米,因为土豆和豆角都很好熟,生玉米需要煮的时间长。辣椒洗净,辣椒很辣,我只用半个。
  • 东北大炖菜的做法步骤:2 2猪肉切薄片,然后用酱油和料酒腌制10分钟,也可以放少许淀粉,腌制后肉质更鲜嫩。
  • 东北大炖菜的做法步骤:3 3嫩玉米切段,土豆且滚刀块,辣椒切块,葱去皮洗净切碎。
  • 东北大炖菜的做法步骤:4 4炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,下入腌制好的猪肉翻炒,至肥肉出油。
  • 东北大炖菜的做法步骤:5 5加入豆角、土豆和玉米段翻炒。
  • 东北大炖菜的做法步骤:6 6加入适量的水大火烧开,不要加多,豆角不吃水,中小火炖4~6分钟豆角。
  • 东北大炖菜的做法步骤:7 7打开锅盖,加入辣椒,继续小火炖1~2分钟。
  • 东北大炖菜的做法步骤:8 8关火,加入盐、味极鲜酱油调味。
  • 东北大炖菜的做法步骤:9 9出锅装盘。

小窍门玉米

1、东北大丰收,对食材要求不严格,可荤可素,通常是排骨、豆角、玉米和土豆为主料,多一两种食材也可以,去掉排骨就是素炖大丰收。
2、玉米可以是生玉米也可以是煮熟的玉米,如果用生的嫩玉米要适量多加一些水,炖的时间相对要长一些,玉米炖熟为好;
3、东北人喜欢用酱炖,没有酱就用盐和生抽调味。 来自 美食天下 大海微澜 的作品 使用的厨具:炒锅

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