明虾简介_明虾营养价值

明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。

选购技巧

1、看活力：优质的鲜活对虾要求活力旺盛，在水中游动快，反应敏捷。
2、看外形：优质的对虾要求虾体完整，头尾与身体紧密相连，有一定的弹性和弯曲度。如果觉得壳与肉比较松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，则产品可能已经不太新鲜。健康的虾眼球呈圆形，黑色而有光亮，反之则不健康。
3、看颜色：正常的雌虾体色灰青，雄虾体色发黄，色泽自然有光泽，虾体半透明，如果颜色偏红或是有白色斑点、肠线不清晰的则是病虾，建议不要购买。
4、看肉质：将对虾拿在手中，虾壳较硬，有弹性，肉质坚实，能感觉到虾的活力的是质量比较好的虾。虾体软，没有弹性的是变质的对虾，不要购买。
5、看体表：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体快要变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
6、闻气味：正常的虾闻起来有正常的腥味，如果闻起来有异臭味表示已经变质，不要购买了。

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明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。

营养价值

1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

食用功效虾体

1、增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。服用维生素C者忌食。

选购技巧

1、看活力：优质的鲜活对虾要求活力旺盛，在水中游动快，反应敏捷。
2、看外形：优质的对虾要求虾体完整，头尾与身体紧密相连，有一定的弹性和弯曲度。如果觉得壳与肉比较松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，则产品可能已经不太新鲜。健康的虾眼球呈圆形，黑色而有光亮，反之则不健康。
3、看颜色：正常的雌虾体色灰青，雄虾体色发黄，色泽自然有光泽，虾体半透明，如果颜色偏红或是有白色斑点、肠线不清晰的则是病虾，建议不要购买。
4、看肉质：将对虾拿在手中，虾壳较硬，有弹性，肉质坚实，能感觉到虾的活力的是质量比较好的虾。虾体软，没有弹性的是变质的对虾，不要购买。
5、看体表：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体快要变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
6、闻气味：正常的虾闻起来有正常的腥味，如果闻起来有异臭味表示已经变质，不要购买了。

宜与明虾搭配的食材

+ 丝瓜查看菜谱

辅助治疗肺虚咳嗽，体倦，腰膝酸软等病患

+ 豆腐查看菜谱

容易消化，对高血压，高脂血，动脉粥样硬化的肥胖者尤宜，更适合老年肥胖者食用

+ 茄子查看菜谱

营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用

+ 鸡蛋查看菜谱

味道与营养均会明显提升

+ 豆苗查看菜谱

吃对体质阴寒，低血压，食欲不佳，精力衰退者都有较好的食疗效果

+ 辣椒查看菜谱

有利于提高人体免疫力，并且具有开胃，消食，壮阳的作用

+ 大葱查看菜谱

可起到益气，下乳的功效，尤其适合产后缺乳的女士食用

+ 韭菜查看菜谱

补益肝肾的作用

+ 芹菜查看菜谱

够促进人体代谢新陈，改善机体微循环

+ 油菜查看菜谱

可提供更多人体所需的钙质

忌与明虾搭配的食材

+ 木瓜

生成有毒物质

+ 南瓜

同食会引起痢疾

+ 香菇

香菇含有大量异种蛋白，容易引起过敏，而香菇又被列为气喘的引起物之一，两者不宜搭配同吃，哮喘病人尤要注意

+ 鸡肉

性味互相抵触，降低营养价值

+ 黄豆

易引起消化不良

+ 猪肉

耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康

+ 柿子

生成鞣酸钙，刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状，含有较多鞣酸的水果还有葡萄、石榴、山楂等