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羊舌简介_羊舌营养价值

摘要: 羊舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感无筋膜无筋膜。选购技巧新鲜羊舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无...

羊舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感无筋膜。

选购技巧

新鲜羊舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。异常的羊舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在舌根有囊虫寄生。

食材简介肿块

羊舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。

营养价值

每100克的羊舌含有能量225千卡,水60.9克、蛋白质19.4克、脂肪14.2克、碳水化合物4.8克、维生素B20.23毫克、烟酸3毫克、胆固醇148毫克。

食用功效

羊舌用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

羊舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用。肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用溃烂斑。

选购技巧

新鲜羊舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味无弹性。变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味羊舌头。异常的羊舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在舌根有囊虫寄生。

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