羊骨简介_羊骨营养价值

羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。其性味肝温，有补肾、强筋的作用查看菜谱。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。

选购技巧

肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。

食材简介

羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。其性味肝温，有补肾、强筋的作用。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。

营养价值

羊骨也是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等骨胶原。
钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时，将会促使人体加快衰老。
羊骨中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白，还有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖元等。

食用功效

煮汤服用有补益作用，可去风湿、强筋壮骨；可用于治疗虚劳、赢瘦等症。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

发烧者忌食；素体火盛者慎服。

选购技巧

肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。

宜与羊骨搭配的食材羊骨

+ 豆腐查看菜谱

清热泻火、除烦、止渴

+ 白萝卜查看菜谱

消积滞、化痰热

+ 香菜查看菜谱

去腥

+ 海参查看菜谱

养血润燥

+ 刀豆查看菜谱

补肾壮阳

忌与羊骨搭配的食材

+ 南瓜

两补同时，令人肠胃气壅

+ 醋

羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜

+ 西瓜

伤元气

+ 豌豆苗

易发生黄疸和脚气病

+ 竹笋

一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗

+ 南瓜子

可能会引起腹胀、胸闷等症

+ 海螺

腹泻

+ 梅干菜

一起吃会引起胸闷

+ 鲳鱼

影响营养素的吸收

+ 板栗

二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐

+ 奶酪

二者功能相反，不宜一起吃

+ 百合

腹泻

+ 赤小豆

同食会引起中毒