肥牛简介_肥牛营养价值

肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。

选购技巧

1、看包装：优选密封包装的产品。
2、看外观：优质肥牛片是用新鲜优质牛肉块直接切片的，肥瘦分界线不明显，条纹紧致。劣质肥牛片是掺牛油的，肥瘦分界线明显，条纹疏松。
3、看涮锅成型：优质肥牛片涮出来是完整的一片，劣质肥牛片涮后容易碎。
4、闻味道：优质肥牛片有微微膻味，劣质肥牛片没有膻味或有异味。

食材简介

肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。

营养价值

肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群， 包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
一份肥牛中富含的 B12=7份等量的鸡胸肉中B12的含量。
一份肥牛中富含的锌＝ 12份等量的TUNA鱼中锌的含量。
一份肥牛中富含的铁质＝ 14份等量的菠菜中铁质的含量。

食用功效

1、增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效维生素。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

适用人群

一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

禁忌人群

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

选购技巧

1、看包装：优选密封包装的产品。
2、看外观：优质肥牛片是用新鲜优质牛肉块直接切片的，肥瘦分界线不明显，条纹紧致。劣质肥牛片是掺牛油的，肥瘦分界线明显，条纹疏松。菜谱
3、看涮锅成型：优质肥牛片涮出来是完整的一片，劣质肥牛片涮后容易碎。
4、闻味道：优质肥牛片有微微膻味，劣质肥牛片没有膻味或有异味。

宜与肥牛搭配的食材

+ 牛蒡查看菜谱

同食可刺激胃肠蠕动，改善便秘等症状

+ 土豆查看菜谱

同食不仅味道好，并且马铃薯富含叶酸，有着保护胃黏膜的功效。

+ 茄子查看菜谱

同食可以强壮身体

+ 芋头查看菜谱

具有益气补中，通便的作用。

+ 莴苣查看菜谱

同食有调理气血的作用

+ 萝卜查看菜谱

同食可为人体提供可观的蛋白质，维生素C等营养成份，具有补五脏，益气血的作用。

+ 甘蔗查看菜谱

可以气血双补，健脾开胃

+ 鸡蛋查看菜谱

可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。

忌与肥牛搭配的食材

+ 田螺

同食不容易消化，会引起肚胀。

+ 红糖

同食会引起肚胀

+ 生姜

同食会上火

+ 牛膝

牛膝可治血热卜炎之咽喉肿疼，吐血，衄血，高血压性头疼等症，而牛肉甘温，补气助火，二者不宜同用。