丹麦曲奇的做法_丹麦曲奇的制作步骤
- 菜谱大全
- 2023-11-28 23:37:28
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摘要:
1张图片食材明细主料低筋面粉200克(普粉160g+玉米淀粉40g)辅料黄油130克糖粉60克细砂糖30克鸡蛋1个盐2克奶粉10...
![丹麦曲奇的做法](http://cdn-mstx.gss2000.com/img/201004141638008.jpg)
1张图片
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
丹麦曲奇的做法步骤
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1原料。
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2工具。
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3黄油室温自然软化后,将其打发至颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状硅胶垫。
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4分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料。
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5继续打至糖溶解。
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6加入蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀。
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7一点点加入面粉、奶粉和香草粉。
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8用刮刀搅拌均匀成为曲奇面糊。
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9裱花袋装好花嘴,把打好的面糊装入裱花袋。
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10烤盘事先铺上烘焙油纸或者硅胶垫。把曲奇面糊挤在上面。可以挤各种图案,但要注意大小均匀。如果没有油纸没有硅胶垫,请在烤盘上涂抹一层黄油或者撒点面粉,防止沾粘。
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11烤箱预热后,放烤箱中层烤至边缘着色即可,180度,大约需要10-15分钟。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。
小窍门
1.事实证明我的烤箱温度稍微偏高,下回调至170度烤。每个人的烤箱实际温度都略有不同,烤的温度也应适当调整。2.事实证明我的用量略微偏干,但可以加鸡蛋调整。我没加,嘿嘿。
3.黄油要室温软化后再打发,打1-2分钟就差不多了烤箱。打得越发,口感越酥松,但花纹可能会不清晰。
4.面糊的稀稠度,应以不粘手了,但仍然和不成一个面团为宜面糊。 来自 美食天下 海蓝澜 的作品
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