丹麦曲奇的做法_丹麦曲奇的制作步骤

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食材明细

主料

• 低筋面粉 200克（普粉160g+玉米淀粉40g）

辅料

• 黄油 130克
• 糖粉 60克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 奶粉 10克（25ml）
• 香草粉 2克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

丹麦曲奇的做法步骤

• 1原料。
• 2工具。
• 3黄油室温自然软化后，将其打发至颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状硅胶垫。
• 4分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料。
• 5继续打至糖溶解。
• 6加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。
• 7一点点加入面粉、奶粉和香草粉。
• 8用刮刀搅拌均匀成为曲奇面糊。
• 9裱花袋装好花嘴，把打好的面糊装入裱花袋。
• 10烤盘事先铺上烘焙油纸或者硅胶垫。把曲奇面糊挤在上面。可以挤各种图案，但要注意大小均匀。如果没有油纸没有硅胶垫，请在烤盘上涂抹一层黄油或者撒点面粉，防止沾粘。
• 11烤箱预热后，放烤箱中层烤至边缘着色即可，180度，大约需要10-15分钟。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

小窍门

1.事实证明我的烤箱温度稍微偏高，下回调至170度烤。每个人的烤箱实际温度都略有不同，烤的温度也应适当调整。
2.事实证明我的用量略微偏干，但可以加鸡蛋调整。我没加，嘿嘿。
3.黄油要室温软化后再打发，打1-2分钟就差不多了烤箱。打得越发，口感越酥松，但花纹可能会不清晰。
4.面糊的稀稠度，应以不粘手了，但仍然和不成一个面团为宜面糊。 来自 美食天下 海蓝澜 的作品