当前位置:首页 > 食材知识 > 正文

油条 简介及养价值

摘要: 油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一食类食类。是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂,经拌合...

油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一食类。是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂,经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。购买

选购技巧

一:即食油条:
1、好的油条色泽金黄、外酥里嫩、柔韧有劲,颜色太黑或过于金黄的不要选购。
2、观察油条断面,正常油条断面呈海绵状,气孔细密均匀,空洞过大的谨慎购买。
3、好的油条闻起来没有任何异味,而且有一股麦面炸制后的油香。
4、口感:好的油条入口感觉比较酥脆;面皮较硬,嚼起来比较费劲,有酸涩感的不要购买。
5、购买即食类油条首先要选择店面:干净、卫生,周边环境无污染,店面挂有营业执照、卫生许可证,尽量不要在流动街边摊购买。
6、其次购买即食类油条注意查看店员操作卫生,是否带有手套、口罩,收钱与制作者是否为同一人,如果为同一人,是否用手直接收钱。
二、预包装类半成品油条:
1、查看包装是否严密、无破损,油条形状整齐,无污渍等,查看标签标识是否清晰完整(商品名、净含量、执行标准、生产日期、保质期、生产许可证编号、生产厂家信息、保存条件等)。
2、购买速冻油条时选择有完善冷冻设施的商家,如果油条表层有过量冰层,很可能经过反复解冻、冷冻,不要购买。
3、网购速冻油条时,选择发货地距离自己所在地较近的,且有基本的冰袋、泡沫箱保持短期低温状态。

食材简介

油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂,经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。

营养价值

油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。

食用功效

油条对胃酸有抑制作用,并且对某些胃病的一定的疗效。

适用人群

一般人群皆可食用油条。

禁忌人群

儿童、老人、还有慢性肝病胃病的患者。

选购技巧

一:即食油条:
1、好的油条色泽金黄、外酥里嫩、柔韧有劲,颜色太黑或过于金黄的不要选购。
2、观察油条断面,正常油条断面呈海绵状,气孔细密均匀,空洞过大的谨慎购买。
3、好的油条闻起来没有任何异味,而且有一股麦面炸制后的油香。
4、口感:好的油条入口感觉比较酥脆;面皮较硬,嚼起来比较费劲,有酸涩感的不要购买。
5、购买即食类油条首先要选择店面:干净、卫生,周边环境无污染,店面挂有营业执照、卫生许可证,尽量不要在流动街边摊购买。
6、其次购买即食类油条注意查看店员操作卫生,是否带有手套、口罩,收钱与制作者是否为同一人,如果为同一人,是否用手直接收钱。
二、预包装类半成品油条:
1、查看包装是否严密、无破损,油条形状整齐,无污渍等,查看标签标识是否清晰完整(商品名、净含量、执行标准、生产日期、保质期、生产许可证编号、生产厂家信息、保存条件等)。
2、购买速冻油条时选择有完善冷冻设施的商家,如果油条表层有过量冰层,很可能经过反复解冻、冷冻,不要购买。
3、网购速冻油条时,选择发货地距离自己所在地较近的,且有基本的冰袋、泡沫箱保持短期低温状态。

发表评论