东坡肉的做法_东坡肉的制作步骤

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“这次去中国城，买到了盼望已久的五花肉，买了两大块，留大部分用来晒腊肉，做东坡肉本人没什么经验，大家见谅东坡肉。”

食材明细

主料

• 猪肉 适量

辅料

• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 冰糖 适量

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

东坡肉的做法步骤皮向

• 1先将猪肉整块皮向下放在锅上煎。
• 2煎到表面焦黄猪肉。
• 3放在锅肉隔水蒸一个小时左右，将筷子插入肉（皮向下，肉向上），如果能轻易插入，表明已够时间，蒸后切成方块。
• 4热锅加油，放五六汤匙冰糖（无冰糖砂糖都可以），热至溶解将要变焦，加入几粒八角，再倒入猪肉过糖色，然后放生抽、老抽、一汤匙糖、几片姜，就倒入水刚好至肉面，如果肉蒸到差不多软，就不用放太多水了，不时轻翻下，放肉着色平均八角。
• 5煮到差不多时汁会越来越少，不要剩下太少，留着一定的汁适量。

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