东坡肉的做法_东坡肉的制作步骤

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“色泽红亮，味醇汁浓，五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，有入口即化的感觉~十分美味！”

食材明细黄酒

主料

• 猪腩五花肉 400克

辅料

• 绍兴黄酒 半瓶（约300毫升）
• 腐竹 适量

配料

• 冰糖 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量

• 咸甜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

东坡肉的做法步骤

• 1准备三分肥，七分瘦的五花肉400克，洗净。
• 2五花肉切成5厘米大小的方块皮朝。
• 3五花肉下锅内加少许料酒焯水去腥五花肉。
• 4出锅晾凉。
• 5沙沙锅里放一个矮脚支架，在支架上铺一层姜片（目的是不让肉贴住锅底）腐竹。
• 6五花肉，皮朝下，在锅内码放好，加入冰糖、老抽、生抽、盐少许，倒入150毫升左右的黄酒，最好没过肉。
• 7先大火烧开，再转小火（最小那种），盖盖小火慢炖1个小时。
• 8再将肉皮朝上，再倒入150毫升黄酒，再炖1个小时。
• 9喜欢吃腐竹的，将泡好的腐竹放入一起再炖30分钟。
• 10完成。

来自 美食天下 大脸娃娃 的作品 使用的厨具：煮锅