【温州】地瓜虾酱肉汤粉干的做法_【温州】地瓜虾酱肉汤粉干的制作步骤

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“温州说大不大，说小不小，很多菜肴或是小吃都是因地而有，像我今天的这一款汤粉干，那真是山里人家才有得呢。春节去姨婆家，姨婆家在温州龙湾白水的山脚下。去之前就跟她讲了，想吃地瓜虾酱肉汤粉干。这是我儿时最爱的一款，这也是我平时念念不忘的家乡味儿。有时候真的是好想了，我也是复制一下这一款点心汤粉，喜欢尝试的朋友们也可以试一下，色泽美，味儿鲜，组合又特色哦瓜虾。”

食材明细

主料

• 粉干 2捆
• 小地瓜 4个
• 虾酱 2茶匙

辅料

• 猪肉 适量
• 料酒 2茶匙
• 白糖 少许
• 香葱 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

地瓜虾酱肉汤粉干的做法步骤

• 1备好所用食材。
• 2虾酱配入肉丁料酒白糖葱段入蒸锅蒸至半小时备用。
• 3锅里加少许油将地瓜去皮改刀下锅炒香粉干。
• 4再加入清水，清水量可以多一点。
• 5煮至地瓜熟透，再将粉干下锅汤粉。
• 6粉干八成熟时，加入蒸好的虾酱肉。
• 7最后加入葱点缀即可。
• 8这样子一份地瓜虾酱肉汤粉干就完成了。

小窍门

虾酱是极咸的食材，要注意盐或是酱油的用量。 来自 美食天下 牛妈厨房 的作品 使用的厨具：炒锅