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酸枣仁 简介及养价值

摘要: 酸枣仁为鼠李科植物酸枣的成熟种子。酸枣种子扁圆形或扁椭圆形,长5至9毫米,宽5至7毫米,厚约3毫米酸枣仁。表面紫红色或紫褐色,平...

酸枣仁为鼠李科植物酸枣的成熟种子。酸枣种子扁圆形或扁椭圆形,长5至9毫米,宽5至7毫米,厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色,平滑有光泽,有的具纵裂纹。一面较平坦,中间有1纵线纹,另一面稍突起,一端凹陷,可见线形汴种脐,另一端有合点。种皮较脆,胚乳白色,子叶2,浅黄色,富油性,气微,味淡。

选购技巧

1、以粒大、饱满、外皮色紫红,光滑油润,种仁色黄白、无核壳者为佳。
2、选择资质齐全的商家,包装上印有商标、厂家地址、批准文号、出厂日期等产品信息完整的产品。酸枣仁

食材简介

酸枣仁为鼠李科植物酸枣的成熟种子。酸枣种子扁圆形或扁椭圆形,长5至9毫米,宽5至7毫米,厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色,平滑有光泽,有的具纵裂纹。一面较平坦,中间有1纵线纹,另一面稍突起,一端凹陷,可见线形汴种脐,另一端有合点。种皮较脆,胚乳白色,子叶2,浅黄色,富油性,气微,味淡。

营养价值

1、野酸枣仁的营养价值十分丰富,它不仅像其他水果一样,含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素;更重要的是,新鲜的野酸枣仁中含有大量的维生素C,野酸枣仁的维C含量每百克可达1200毫克,比葡萄汗高95倍,是沙棘的36倍,比称猴桃还高2倍,被誉为“维C之王”。酸枣仁中的酸枣仁皂甙A和B的含量也是非常高的,这些物质对于我们人体的健康非常重要哦,所以经常食用酸枣仁可以很好的补充这些营养物质了,还有利于我们人体的健康哦。
2、药理研究发现,野酸枣仁能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,另外,酸枣仁还能够提高我们人体的抵抗能力,对于预防和治疗许多的病症都是有着加厚的作用的哦。
3、野酸枣仁中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,对中老年人和青少年都有十分理想的食疗作用。其实适当的食用酸枣仁不仅可以补充铁元素和钙元素了,更是可以帮助大家起到防治骨质疏松和贫血的作用哦。
4、新鲜野酸枣仁含有丰富的维生素C,使人体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少,这样可以帮助我们起到非常不错的预防和治疗胆结石的作用了,另外,酸枣仁中的维生素对于我们皮肤的健康也是非常的有好处的哦。

食用功效

1、酸枣仁对心血管系统具有保护的作用。专家通过临床研究发现,酸枣仁对心率失常有调节作用,对心肌细胞损伤有保护的作用,能够在一定程度上预防心率失常的问题。
2、酸枣仁可起镇静和催眠的作用。《别录》里提到,酸枣仁可以“主烦心不得眠,脐上下痛,血转久泄,虚汗烦渴,补中,益肝气,坚筋骨,助阴气”,具有明显的镇静效果,它对中枢系统有很大的影响,可以带来嗜睡的现象,延长睡眠时间鼠李科。用酸枣仁来治疗失眠和帮助镇静是有显着的功效的。
3、酸枣仁可以降血压和降血脂。酸枣仁中带有酸枣仁总甙,它可以帮助降低血清胆固醇,升高高密度脂蛋白。在临床研究中发现,酸枣仁的这些功效可能对动脉硬化形成和发展有抑制的作用。

适用人群

一般人均可食用,特别适合健康体质平和质,阴虚体质。

禁忌人群

内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎服。

选购技巧

1、以粒大、饱满、外皮色紫红,光滑油润,种仁色黄白、无核壳者为佳。
2、选择资质齐全的商家,包装上印有商标、厂家地址、批准文号、出厂日期等产品信息完整的产品。

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