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牛霖简介_牛霖营养价值
牛霖,学名“膝圆”牛肉。即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为“和尚头”筋骨。选购技巧1、选取小黄牛后腿...
2023-11-26 22:03:281 0 -
牛腿肉简介_牛腿肉营养价值
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称牛肉。牛...
2023-11-26 22:03:141 0 -
牛腱子肉简介_牛腱子肉营养价值
即牛大腿上的肉筋骨。选购技巧分辨牛腱子肉是否新鲜很简单,凡色泽鲜红而有光泽,肉纹幼细,肉质坚实,无松弛之状,用尖刀插进里脊肉内拔...
2023-11-26 22:03:110 0 -
牛腱子简介_牛腱子营养价值
牛腱子肉即前后腿肉面黄目眩。有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久...
2023-11-26 22:03:091 0 -
牛腩简介_牛腩营养价值
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称牛肉。若依部位来分,牛身上许...
2023-11-26 22:03:071 0 -
牛肋骨简介_牛肋骨营养价值
牛肋骨为牛科动物黄牛或水牛腹部的骨骼,据《本朝纲目》记载,“甘,温,无毒牛肉。”选购技巧1、色泽:新鲜牛肋骨有光泽,红色均匀,脂...
2023-11-26 22:02:551 0 -
牛肉简介_牛肉营养价值
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“...
2023-11-26 22:02:540 0 -
牛排简介_牛排营养价值
英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多,常见的有以下四种:TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力)...
2023-11-26 22:02:421 0 -
牛小排简介_牛小排营养价值
牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分牛小排。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。选购技巧1、色泽:新鲜牛小排有光泽,...
2023-11-26 22:02:330 0 -
牛外脊简介_牛外脊营养价值
牛外脊,在中文中一般音译为西冷、西冷牛肉西冷。一般把西冷牛排(SIRLOIN STEAK ,也简称为西冷牛肉。也有音译为萨朗或莎...
2023-11-26 22:02:270 0