东北扣肉的做法_东北扣肉的制作步骤

1张图片

“东北扣肉是东北地道菜，此肉是猪肉中上等五花肉，肥中带瘦，不油不腻，味道鲜美，让人流连忘返。”

食材明细

主料

• 带皮猪五花肉 1000克

辅料

• 香葱 5棵
• 蒜沫 一小碗

配料

• 酱油 15克
• 陈醋 5克
• 香麻油 5克
• 盐 2克
• 味精 2克
• 胡椒粉 2克
• 五香粉 2克

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

东北扣肉的做法步骤五香粉

• 1把五花肉清洗干净焯水（用水煮约15分钟）后，用冷水冲洗沥干，切成薄皮，整齐的摆放在盘子内蒜沫。
• 2准备好配料调汁：将蒜沫、生抽、陈醋、五香粉、胡椒粉、香麻油、盐混入一个碗中调拌均匀五花肉。淋入码好肉片的盘中。
• 3蒸锅加水，隔水蒸30分钟出锅。将大碗盖在蒸肉上，连肉带汁折扣在大碗里。撒入葱花即可。

小窍门香麻油

切忌码肉时将肉皮向下摆放，待蒸好后反扣过来，肉皮朝上。此时盘中肉美观可口增加食欲扣肉。 来自 美食天下 风中丝丝清雨 的作品