三鲜馅水饺的做法_三鲜馅水饺的制作步骤

4张图片

“传统做三鲜馅，都是习惯用猪肉、虾仁、鸡蛋组合，可以放些韭菜更提鲜。我这次包的韭菜三鲜馅，将老三鲜进行了微调，虾仁换成的海参，其他两种食材保留。成品也很不错，鲜味十足的水饺一如既往的受到家人的喜欢适量。”

食材明细

主料

• 海参 300g
• 猪肉 300g
• 韭菜 200g
• 鸡蛋 2枚
• 小麦粉 450g

辅料

• 芝麻油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 味精 适量
• 姜 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

三鲜馅水饺 的做法步骤

• 1将小麦粉和成面团饧15分钟。
• 2猪肉馅加芝麻油、盐、酱油、味精顺一个方向搅拌上劲儿。
• 3海参洗干净
• 4切碎放入肉馅中，加姜末搅拌。
• 5炒熟鸡蛋。
• 6韭菜摘洗干净切碎与鸡蛋一起放在肉馅中。加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。
• 7饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮肉馅。
• 8水饺皮中间添加馅料。
• 9前后片捏严，包好水饺水饺。
• 10煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
• 11煮熟即可盛出享用。

小窍门

1、搅拌肉馅时加少许盐、味精可以让肉馅入些底味，水饺馅味道更好。
2、煮水饺要宽汤大火。
3、水饺入锅后烧开锅加冷水，再开锅再加，反复2、3次，水饺即熟。
来自 美食天下 尔东叶 的作品 使用的厨具：煮锅