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婆罗门参

摘要: 菊科(compositae 婆罗门参属中能形成肥大肉质根的二年生草本植物分枝。学名TragopogonporrifoliusL....

菊科(compositae)婆罗门参属中能形成肥大肉质根的二年生草本植物。学名TragopogonporrifoliusL.,别名西洋牛。

选购技巧

1、看外观:本品呈圆柱形或圆锥形,下部有分枝或无分枝,根头部常附有膜质残存叶基。表面褐色或灰褐色,有细皱纹及须根痕,支根断落处常有紫黑色或黑褐色胶状物分枝。质较硬而脆,易折断,断面皮部类白色,木部淡黄色,可见放射状纹理或裂隙。
2、气味:有豆腥气,味苦而微涩。

食材简介

菊科(compositae)婆罗门参属中能形成肥大肉质根的二年生草本植物。学名TragopogonporrifoliusL.,别名西洋牛豆腥气。

营养价值黑褐色

肉质根有蔬菜牡蛎之称,营养丰富,每100克食用部分含蛋白质3.3克、脂肪0.2克、糖类5.2克、维生素B10.08克、维生素B20.22毫克、维生素C8毫克、钙60毫克、磷75毫克、铁0.7毫克。

食用功效

健脾益气。主病后体虚;小儿疳积;头癣

适用人群

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群婆罗门。

禁忌人群

有畏寒、肢冷、腹泻,胃有寒湿、脾阴虚弱、舌苔腻浊等病人,均忌。

选购技巧

1、看外观:本品呈圆柱形或圆锥形,下部有分枝或无分枝,根头部常附有膜质残存叶基。表面褐色或灰褐色,有细皱纹及须根痕,支根断落处常有紫黑色或黑褐色胶状物。质较硬而脆,易折断,断面皮部类白色,木部淡黄色,可见放射状纹理或裂隙。
2、气味:有豆腥气,味苦而微涩。

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