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中筋面粉 简介及养价值
中筋面粉即普通面粉面粉。蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等面粉低质。大部分中式点心都是...
2023-12-01 01:39:581 0 -
低筋面粉 简介及养价值
低筋面粉(cakeflour 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等异味。在...
2023-12-01 00:28:501 0 -
全麦面粉 简介及养价值
全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉麸皮。小麦中的麸皮含有营养...
2023-11-30 23:54:221 0 -
白面 简介及养价值
又名小麦面粉、小麦粉低质。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉中筋粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉Hi...
2023-11-30 03:44:221 0 -
面包粉 简介及养价值
面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间专用粉。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大异味。国外已发...
2023-11-29 07:25:371 0 -
饺子粉 简介及养价值
饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮中筋粉。我们平常包饺子用的面粉大多是...
2023-11-29 06:39:011 0 -
高筋面粉 简介及养价值
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉异味。蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具...
2023-11-29 05:10:361 0 -
麦芯粉 简介及养价值
麦芯粉又称为麦心粉低质。是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉低质包装。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面...
2023-11-29 03:59:021 0
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