【湖南】幸福团圆百财卷的做法_【湖南】幸福团圆百财卷的制作步骤

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“中国人的春节，讲究的就是个幸福团圆，作为家庭主妇，学做几道寓意美好的菜，为春节增添更多的喜庆吧。
基围虾肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。团圆
虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。淀粉
我家孩子喜欢吃虾，但是最怕剥壳，特意给他做了这道虾仁娘白菜，虾泥Q弹，白菜清香，这道菜的特点是颜色鲜艳，口感清淡，因此特意用西王玉米胚芽油来烹饪。玉米胚芽油富含维生素E，有抗氧化、抗癌的功效，高温下野不会产生油烟，做出来的菜清清爽爽的，当宴客菜非常棒哦。”

食材明细

主料

• 虾 几个
• 白菜 几片

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 猪肉 适量
• 淀粉 适量
• 姜 适量
• 白糖 适量
• 清汤 适量
• 香油 适量

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

幸福团圆百财卷的做法步骤适量

• 1大白菜洗尽，放入沸水锅中汆烫至六成熟，捞出来沥干水
• 2虾去壳，挑去虾线
• 3将虾仁，瘦肉，姜切成粒，放入料理机，加盐，料酒。淀粉
• 4打成均匀的泥
• 5汆烫好的白菜内部拍上适量的淀粉
• 6将肉泥放在白菜上
• 7轻轻卷起来
• 8锅倒入清水烧热，隔水蒸熟白菜卷，拿出切段装盘
• 9锅烧热，倒入油烧开
• 10倒入清汤，加盐，白糖煮沸，用水淀粉勾芡，淋入香油
• 11浇在白菜段上即可。

小窍门

1、白菜不能汆烫过熟，五六成熟最佳，如果太熟，酿入馅后不好成型，蒸制后过烂，影响口感百财卷。
2、水淀粉不宜过厚。影响外观。 来自 美食天下 美美家的厨房 的作品 使用的厨具：不粘锅